La Forêt Noire revisite le grand classique avec intensité et précision, en jouant sur la profondeur du chocolat noir et la fraîcheur acidulée de la griotte.

Le biscuit moelleux au chocolat noir apporte une base riche et fondante, aux notes cacao profondes. Le crémeux griotte dévoile une texture lisse et fruitée, tandis que le confit de griotte intensifie l’acidité naturelle du fruit. Les griottes au Kirsch viennent ponctuer la dégustation d’une touche aromatique subtile et légèrement boisée.

La mousse légère au chocolat noir 67 % enveloppe l’ensemble avec une texture aérienne mais intense, prolongée par un velours chocolat noir délicat. La ganache montée à la vanille de Madagascar apporte une douceur soyeuse qui équilibre la puissance du cacao, tandis que le chocolat noir râpé ajoute une fine note croquante en finition.

Une pâtisserie élégante et contrastée, où la profondeur du chocolat rencontre la fraîcheur vibrante de la griotte dans une harmonie raffinée et persistante.

Symbole d’élégance et de gourmandise, notre fraisier incarne l’excellence de la pâtisserie artisanale.

Une génoise aérienne, délicatement imbibée d’un sirop au Kirsch, accueille une crème légère infusée à la vanille de Madagascar, aux notes suaves et envoûtantes. En son cœur, un coulis de fraise intense vient sublimer la douceur de la crème, tandis que de généreuses fraises fraîches françaises apportent fraîcheur et éclat.

L’ensemble est délicatement enveloppé d’une ganache montée à la vanille de Madagascar, à la texture soyeuse et parfaitement équilibrée.                                                                     

Une création raffinée, pensée pour les amateurs de desserts d’exception.

Notre fraisier est uniquement disponible les Week-ends.

De généreuses rondelles de gingembre confit, enrobées d’un chocolat noir intense à 67 % de cacao, pur beurre de cacao.

La puissance naturellement épicée du gingembre rencontre la profondeur aromatique du chocolat noir pour une dégustation vive et chaleureuse. L’attaque est douce, presque fondante, puis le gingembre révèle progressivement son caractère, relevé et légèrement piquant, parfaitement équilibré par la rondeur du chocolat.

Une création idéale pour les amateurs de sensations franches, à savourer après un repas, avec un café ou en pause gourmande.

L’Instinct est une pâtisserie sans gluten intense et enveloppante, pensée autour de la gourmandise de la cacahuète et de la douceur de la vanille.

Le biscuit moelleux sans gluten à la cacahuète offre une texture souple et légèrement toastée. En son cœur, un praliné maison à la cacahuète coule délicatement sous la cuillère, relevé par une pointe de fleur de sel de Guérande qui vient réveiller les arômes et prolonger la gourmandise en bouche.

Le crémeux cacahuète apporte une profondeur riche et onctueuse, tandis que la mousse légère à la vanille pure de Madagascar équilibre l’ensemble avec une texture aérienne, douce et subtilement parfumée. Le glaçage au chocolat blond ajoute une note caramélisée et lactée, avec une fine couche qui se casse délicatement avant de révéler un cœur fondant et généreux.

Une création intense et harmonieuse, où la rondeur de la cacahuète rencontre la finesse de la vanille dans un équilibre à la fois puissant et délicat.

Intensément Marron est une création tout en douceur, où la richesse du marron s’exprime avec profondeur et élégance.

Le biscuit moelleux au marron offre une texture souple et légèrement fondante. Le crémeux châtaigne apporte une onctuosité délicate, presque soyeuse, qui enveloppe le palais avec des notes naturellement sucrées et boisées. Les morceaux de marrons confits viennent ponctuer la dégustation d’une texture tendre et gourmande, ajoutant du relief à chaque bouchée.

La mousse légère au marron apporte une sensation aérienne et délicate, tandis que la crème au marron prolonge les arômes avec rondeur et douceur persistante.

Une pâtisserie enveloppante et raffinée, où le marron révèle toute sa subtilité dans un équilibre parfaitement maîtrisé.

Iris est une création sans gluten intense et raffinée, où le caractère du sarrasin rencontre la douceur du chocolat au lait et de la vanille.

Le biscuit moelleux au sarrasin offre une texture souple et légèrement toastée. L’enrobage craquant au chocolat au lait et aux amandes torréfiées apporte un contraste net sous la dent. Au cœur, le praliné coulant au sarrasin et à la fleur de sel de Guérande révèle des notes profondes, légèrement grillées, subtilement relevées par une pointe saline.

La mousse légère au chocolat au lait enveloppe l’ensemble avec rondeur, tandis que le caramel à la vanille de Madagascar et fleur de sel ajoute une douceur chaude et persistante. La ganache montée vanille vient finaliser la dégustation avec une texture aérienne et délicatement parfumée.

Un entremets contrasté et élégant, où le croquant, le fondant et la gourmandise se répondent avec précision.

Élégance, intensité et caractère définissent Kalamata, une création pâtissière d’exception où chaque détail sublime la noblesse des matières premières.
Au cœur de cet entremets, l’huile d’olive de Kalamata IGP révèle toute sa richesse aromatique. Elle s’exprime dès un biscuit moelleux façon pain de Gênes, délicatement fondant, puis s’entrelace avec un croustillant praliné amande à la fleur de sel, offrant un contraste subtil entre douceur et vivacité.
Un crémeux amande à l’huile d’olive, d’une onctuosité remarquable, dévoile des notes rondes et délicatement fruitées, enveloppé par une mousse au chocolat noir d’une intensité profonde et parfaitement maîtrisée. L’ensemble repose sur un biscuit viennois chocolat d’une grande finesse.
Le glaçage chocolat, lisse et éclatant, vient sceller cette composition avec élégance, révélant une silhouette pure et contemporaine.
Kalamata incarne l’équilibre parfait entre audace et raffinement — une signature gustative rare, inspirée par la Méditerranée et sublimée par l’exigence de la haute pâtisserie.

Noisette Intense est une déclaration d’amour à la noisette du Piémont IGP, travaillée ici sous toutes ses textures pour révéler toute sa richesse aromatique.

Le biscuit moelleux à la noisette offre une base douce et délicatement toastée. Le croustillant noisette apporte une texture fine et craquante qui contraste immédiatement avec le cœur coulant au praliné maison, intensément parfumé et profondément gourmand.

La mousse légère à la noisette enveloppe l’ensemble avec une texture aérienne et fondante, prolongeant les notes grillées en bouche. Le velours chocolat au lait apporte une douceur lactée subtile, tandis que la ganache montée à la vanille de Madagascar vient équilibrer la puissance de la noisette par une touche délicate et soyeuse.

Une pâtisserie généreuse, ronde et persistante, où la noisette s’exprime avec intensité et élégance à chaque bouchée.

Nos Noisettes Croquantes mettent à l’honneur la noisette du Piémont, reconnue pour son intensité aromatique et sa finesse en bouche.

Chaque noisette révèle un croquant net et une saveur délicatement torréfiée, enrobée d’un chocolat pur beurre de cacao qui apporte équilibre et profondeur.

Selon la variante choisie :

• Chocolat au lait : une enveloppe douce et lactée qui accentue la rondeur naturelle de la noisette et prolonge la gourmandise.
• Chocolat noir : une intensité cacao plus marquée, qui sublime les notes grillées du fruit sec avec élégance.

Un incontournable raffiné, à savourer à tout moment de la journée.

Le Number Cake est une création personnalisée et élégante, idéale pour célébrer un anniversaire, un mariage ou un événement marquant.

Composé de deux couches de biscuit délicatement moelleux, il est garni d’une crème légère et parfumée selon la saveur choisie. La texture est à la fois fondante et généreuse, avec un équilibre précis entre biscuit et garniture pour une dégustation raffinée et gourmande.

Chaque Number Cake est réalisé à la commande, avec la possibilité de choisir votre saveur parmi nos variantes disponibles.

Pour une touche encore plus personnelle, vous pouvez ajouter une plaque anniversaire en chocolat noir 67 % avec écriture en chocolat blanc. Personnalisation possible jusqu’à 4 mots maximum hors chiffre.

À commander maximum 6 jours ouvrés avant la date souhaitée.

Minimum 10 parts. Pour plusieurs saveurs, minimum 10 parts par saveur.
Entre 10 et 20 personnes : 1 ou 2 chiffre(s)
Entre 20 et 30 personnes : 2 ou 4 chiffres
Pour plus de 20 personnes : nous contacter par téléphone ou en boutique.

Attention: prévoir la place pour le stocker au réfrigérateur : les Number cakes prennent plus de place que nos pâtisseries classiques.

L’Omelette Norvégienne est un dessert spectaculaire et généreux, où la fraîcheur glacée rencontre la douceur d’une meringue délicatement fondante.

La génoise moelleuse, légèrement imbibée d’un sirop au rhum, apporte une base souple et parfumée qui contraste avec la fraîcheur des glaces. La crème glacée pure vanille de Madagascar dévoile une texture onctueuse et intensément aromatique, sublimée par des morceaux de marrons confits et une crème de marron fondante qui ajoutent profondeur et gourmandise.

La crème glacée châtaigne prolonge les notes boisées et naturellement sucrées du marron, créant une sensation enveloppante en bouche. L’ensemble est recouvert d’une meringue italienne légère et allégée en sucre, délicatement fondante, qui apporte douceur et équilibre sans masquer la fraîcheur du cœur glacé.

Un dessert contrasté et raffiné, où le froid des glaces rencontre la tendresse de la génoise et la légèreté de la meringue dans une harmonie gourmande et élégante.

De fines lamelles d’orange confite, délicatement enrobées d’un chocolat noir intense à 67 % de cacao.

Un équilibre parfait entre la fraîcheur acidulée de l’agrume et la profondeur aromatique du chocolat pur beurre de cacao.

Chaque orangette offre une texture fondante, suivie d’une légère mâche apportée par l’écorce confite. Le contraste entre la douceur sucrée de l’orange et l’amertume élégante du chocolat noir crée une dégustation à la fois vive et raffinée.

Idéales en fin de repas, avec un café ou à offrir, nos orangettes sont élaborées avec une sélection rigoureuse d’ingrédients pour garantir une qualité constante et un goût authentique.

Intense en noisette.

Notre pâte à tartiner met à l’honneur la noisette du Piémont IGP, reconnue pour sa richesse aromatique et sa longueur en bouche exceptionnelle. Torréfiée pour révéler toute sa profondeur, elle développe des notes chaudes et délicatement grillées, sublimées par une touche de cacao et une pointe de fleur de sel qui équilibre parfaitement la gourmandise.

Sa texture est lisse, fondante et naturellement onctueuse, pour laisser toute la place à l’intensité du fruit sec.

À déguster à la cuillère, sur une brioche encore tiède ou pour sublimer vos desserts.

La Pavlova Hivernale est une création sans gluten délicate et lumineuse, où fraîcheur exotique et douceur se rencontrent.

La meringue à la noix de coco est craquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, offrant un contraste de textures subtil. La compotée de mangue apporte une rondeur fruitée et veloutée, tandis que le confit de fruit de la passion vient réveiller la dégustation avec une acidité vive et aromatique.

La ganache montée à la noix de coco enveloppe l’ensemble d’une texture aérienne et soyeuse, prolongée par de délicates notes exotiques. Les pétales de fleurs séchées ajoutent une touche élégante et poétique à cette création.

Un dessert à la fois frais, fondant et intensément parfumé, où le croquant de la meringue rencontre la vivacité des fruits.

Délicate et aérienne, notre Pavlova Printanière célèbre la fraîcheur et la douceur des beaux jours.

Sa meringue craquante, subtilement parfumée à la noix de coco, renferme un cœur fondant de compotée de fraises françaises, intensément fruitée. Elle s’accompagne d’un crémeux fraise onctueux, révélant toute la gourmandise du fruit dans une texture veloutée.

Une ganache montée à la noix de coco, légère et soyeuse, vient envelopper l’ensemble avec finesse, tandis que des éclats de fraises déshydratées maison apportent une touche finale à la fois croquante et concentrée en saveurs.

Une création raffinée, à la fois fraîche, légère et intensément gourmande, pensée comme une ode au printemps.

L’Ourson Guimauve est une gourmandise tendre et régressive, qui allie douceur et croquant.

La guimauve à la vanille de Madagascar est moelleuse et aérienne, avec une texture fondante qui se dissout délicatement en bouche. Elle est enrobée d’une fine couche de chocolat craquant qui apporte contraste et intensité.

Selon la variante choisie :

• Chocolat au lait : une enveloppe douce et lactée, aux notes rondes et réconfortantes.
• Chocolat noir : une couche plus intense, aux arômes cacao profonds qui équilibrent la douceur de la guimauve.

Un classique intemporel, à la fois fondant, croquant et délicatement vanillé.