Intense en noisette.

Notre pâte à tartiner met à l’honneur la noisette du Piémont IGP, reconnue pour sa richesse aromatique et sa longueur en bouche exceptionnelle. Torréfiée pour révéler toute sa profondeur, elle développe des notes chaudes et délicatement grillées, sublimées par une touche de cacao et une pointe de fleur de sel qui équilibre parfaitement la gourmandise.

Sa texture est lisse, fondante et naturellement onctueuse, pour laisser toute la place à l’intensité du fruit sec.

À déguster à la cuillère, sur une brioche encore tiède ou pour sublimer vos desserts.

Le Flan aux Deux Vanilles est une création généreuse et profondément parfumée, pensée pour révéler toute la richesse aromatique de la vanille.

La pâte sablée est croustillante et légèrement beurrée, offrant un contraste délicat avec la crème ultra onctueuse aux vanilles de Madagascar et de Papouasie. En bouche, la texture est dense, lisse et fondante, avec des notes chaudes, rondes et intensément vanillées qui se prolongent longuement.

Un flan élégant et réconfortant, où la puissance aromatique de la vanille rencontre une texture parfaitement crémeuse.

Disponible uniquement le samedi et le dimanche.

Le Vacherin Mangue & Fruit de la Passion est un dessert glacé lumineux et intensément fruité, où fraîcheur et légèreté se répondent à chaque cuillère.

La meringue sans gluten apporte un contraste délicatement craquant, qui se brise sous la cuillère avant de fondre doucement en bouche. Le sorbet plein fruit mangue dévoile une texture lisse et veloutée, aux notes sucrées et exotiques. Le sorbet fruit de la passion apporte une acidité vive et aromatique, créant un équilibre frais et dynamique.

La chantilly à la vanille pure de Madagascar enveloppe l’ensemble d’une douceur aérienne et subtilement parfumée, tandis que les zestes de citron vert viennent réveiller les agrumes avec une pointe de fraîcheur supplémentaire. Les décors en chocolat ajoutent une touche croquante finale.

Un dessert glacé intense et raffiné, où le croquant de la meringue rencontre la fraîcheur vibrante des fruits exotiques dans une harmonie légère et élégante.

Une création confidentielle qui met à l’honneur un trésor de nos terroirs, sublimé par des accords délicats et contemporains.

Sur une pâte sablée d’une grande friabilité repose une crème d’amande généreuse, enrichie des saveurs singulières des cammerises de l’Isère. Leur intensité fruitée, à la croisée de la myrtille, de la mûre et de la framboise, s’exprime pleinement à travers une compotée délicatement travaillée, révélant toute la richesse de ce fruit d’exception.

Une ganache montée infusée à la fève de Tonka vient envelopper l’ensemble de ses notes chaudes et raffinées, évoquant subtilement la vanille, l’amande et les épices douces. Quelques pousses d’Atsina Cress apportent une touche végétale et anisée qui signe élégamment cette création.

Une pâtisserie de caractère, où la gourmandise profonde de la cammerise rencontre la noblesse aromatique de la Tonka dans un équilibre aussi rare que raffiné

Délicate et aérienne, notre Pavlova Printanière célèbre la fraîcheur et la douceur des beaux jours.

Sa meringue craquante, subtilement parfumée à la noix de coco, renferme un cœur fondant de compotée de fraises françaises, intensément fruitée. Elle s’accompagne d’un crémeux fraise onctueux, révélant toute la gourmandise du fruit dans une texture veloutée.

Une ganache montée à la noix de coco, légère et soyeuse, vient envelopper l’ensemble avec finesse, tandis que des éclats de fraises déshydratées maison apportent une touche finale à la fois croquante et concentrée en saveurs.

Une création raffinée, à la fois fraîche, légère et intensément gourmande, pensée comme une ode au printemps.

Coffret ganaches & pralinés

Un coffret raffiné réunissant différents parfums à travers une sélection de ganaches fondantes et de pralinés délicatement croustillants. Chaque bouchée dévoile un parfum et invite à un tour du monde des saveurs. Equilibre et richesse aromatique sont au rendez-vous.

Idéale pour offrir ou se faire plaisir !

Cacao cultivé sur l’île de Trinidad, berceau historique du cacao Trinitario. Il offre un profil aromatique atypique et puissant, avec des notes de cacao intense, fumé, boisé et épicé. 

Nos Billes Croustillantes associent un cœur de céréales croustillantes à un enrobage généreux de chocolat pur beurre de cacao.

Le croquant est franc et léger sous la dent, rapidement enveloppé par la texture fondante du chocolat. L’équilibre entre croustillant et douceur crée une sensation addictive, idéale pour une pause gourmande ou à partager.

Selon la variante choisie :

• Chocolat au lait : rondeur lactée et douceur réconfortante.
• Chocolat noir : intensité cacao plus marquée et élégante.
• Chocolat blond : notes biscuitées et caramélisées, subtilement gourmandes.
• Chocolat blanc à la framboise : douceur crémeuse relevée par une pointe fruitée acidulée.
• Chocolat blanc au matcha japonais : équilibre délicat entre la douceur du chocolat blanc et la fraîcheur végétale du matcha.

Un format ludique et raffiné, parfait pour accompagner un café ou offrir un moment de gourmandise croustillante.