Notre sélection Bean to Bar
Nous sélectionnons nos fèves avec exigence et les transformons dans notre atelier, sans intermédiaire.
Le Bean to Bar est l’expression la plus sincère de notre métier de chocolatier.
Coffrets bonbons de chocolats
Trier par:
Coffret ganaches & pralinés
Un coffret raffiné réunissant différents parfums à travers une sélection de ganaches fondantes et de pralinés délicatement croustillants. Chaque bouchée dévoile un parfum et invite à un tour du monde des saveurs. Equilibre et richesse aromatique sont au rendez-vous.
Idéale pour offrir ou se faire plaisir !
Un travail reconnu et exigeant
Une recherche constante d’équilibre et de précision
Chaque chocolat est le fruit d’un travail artisanal minutieux, réalisé dans notre atelier. Florian développe une approche exigeante, centrée sur la justesse des arômes et la qualité des matières premières.
Ce travail a été récompensé par des professionnels du secteur, notamment avec une distinction du Guide des Croqueurs de Chocolat. Une reconnaissance qui souligne l’équilibre et la finesse des créations proposées.
Le Bean to Bar
Du cacao à la tablette, une approche complète du chocolat
Florian travaille également le chocolat selon l’approche Bean to Bar, en transformant directement les fèves de cacao dans notre atelier. Ce processus permet de maîtriser chaque étape de fabrication et de révéler pleinement les caractéristiques de chaque origine.
Chaque tablette devient ainsi l’expression d’un terroir, avec des profils aromatiques uniques, travaillés avec précision pour offrir des chocolats à la fois expressifs et équilibrés.
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