Symbole d’élégance et de gourmandise, notre fraisier incarne l’excellence de la pâtisserie artisanale.

Une génoise aérienne, délicatement imbibée d’un sirop au Kirsch, accueille une crème légère infusée à la vanille de Madagascar, aux notes suaves et envoûtantes. En son cœur, un coulis de fraise intense vient sublimer la douceur de la crème, tandis que de généreuses fraises fraîches françaises apportent fraîcheur et éclat.

L’ensemble est délicatement enveloppé d’une ganache montée à la vanille de Madagascar, à la texture soyeuse et parfaitement équilibrée.                                                                     

Une création raffinée, pensée pour les amateurs de desserts d’exception.

Notre fraisier est uniquement disponible les Week-ends.

Collection de Verrines Glacées – Signature Gourmande                                                 Découvrez une collection de verrines glacées d’exception, où chaque création sublime la matière première avec précision et délicatesse. Élaborées artisanalement à partir du lait de la Ferme des Échelles à Crolles, nos crèmes glacées offrent une texture infiniment onctueuse, tandis que nos sorbets, riches en fruits et subtilement peu sucrés, révèlent toute l’intensité du goût originel.

Vanille :Une crème glacée d’une grande pureté, infusée à la vanille de Madagascar, délicatement nappée d’un caramel onctueux à la vanille. L’ensemble est ponctué de généreux éclats de cookies au chocolat au lait pour une touche de gourmandise irrésistible.

Chocolat : Une crème glacée intense au chocolat noir pure origine Pérou, aux notes profondes et élégantes, sublimée par un caramel vanillé fondant et des morceaux de cookies au chocolat au lait pour un contraste de textures parfaitement maîtrisé.

Litchi : La délicatesse florale du sorbet litchi rencontre l’intensité acidulée d’un coulis de framboise, le tout sublimé par une meringue légère et aérienne.

Fraise : Un sorbet fraise éclatant, accompagné d’un coulis de fraise gourmand et d’une meringue subtilement parfumée à la vanille de Madagascar. Une création à la fois fraîche, douce et élégamment régressive.

Noisette : Une crème glacée à la noisette du Piémont IGP, à la richesse aromatique incomparable, associée à un caramel vanillé onctueux et un crumble de noisette relevé par une pointe de fleur de sel de Guérande.

Signature qualité                                                                                                                Nos crèmes glacées sont élaborées à partir de lait fermier rigoureusement sélectionné.  Nos sorbets sont “pleins fruits”, riches en matière fruitière et volontairement peu sucrés, pour une expression authentique et raffinée des saveurs.

Une rencontre audacieuse entre l’intensité du sésame noir torréfié et la vivacité de la framboise française. Sur une pâte sablée croustillante, un praliné maison au sésame noir révèle des notes profondes et gourmandes, tandis qu’un trio de textures à la framboise — crémeux, compotée et confit — apporte fraîcheur et éclat. Une ganache montée légère vient parfaire l’ensemble, sublimé par des framboises fraîches et quelques éclats de sésame noir torréfié.

Notre brownie signature, infiniment moelleux, est élaboré à partir d’un chocolat noir 67% aux arômes profonds et élégants. Sur le dessus, un caramel à la framboise dévoile une texture fondante et une légère acidité qui sublime la puissance du cacao.

Il est ensuite agrémenté d’une ganache soyeuse au chocolat noir 67% et à la framboise, offrant une dégustation riche, veloutée et parfaitement équilibrée. Quelques pétales de roses déshydratées viennent parfaire cette création avec poésie, tandis que notre grué de cacao maison pur origine apporte une finale délicatement croquante et intensément chocolatée.

Cacao cultivé dans les régions tropicales du Honduras, reconnu pour son profil gourmand et équilibré. Il dévoile des notes de cacao rond, de fruits secs et de caramel, avec une douceur naturelle et une belle harmonie en bouche.

Noisette Intense est une déclaration d’amour à la noisette du Piémont IGP, travaillée ici sous toutes ses textures pour révéler toute sa richesse aromatique.

Le biscuit moelleux à la noisette offre une base douce et délicatement toastée. Le croustillant noisette apporte une texture fine et craquante qui contraste immédiatement avec le cœur coulant au praliné maison, intensément parfumé et profondément gourmand.

La mousse légère à la noisette enveloppe l’ensemble avec une texture aérienne et fondante, prolongeant les notes grillées en bouche. Le velours chocolat au lait apporte une douceur lactée subtile, tandis que la ganache montée à la vanille de Madagascar vient équilibrer la puissance de la noisette par une touche délicate et soyeuse.

Une pâtisserie généreuse, ronde et persistante, où la noisette s’exprime avec intensité et élégance à chaque bouchée.

Intense en noisette.

Notre pâte à tartiner met à l’honneur la noisette du Piémont IGP, reconnue pour sa richesse aromatique et sa longueur en bouche exceptionnelle. Torréfiée pour révéler toute sa profondeur, elle développe des notes chaudes et délicatement grillées, sublimées par une touche de cacao et une pointe de fleur de sel qui équilibre parfaitement la gourmandise.

Sa texture est lisse, fondante et naturellement onctueuse, pour laisser toute la place à l’intensité du fruit sec.

À déguster à la cuillère, sur une brioche encore tiède ou pour sublimer vos desserts.