La Forêt Noire revisite le grand classique avec intensité et précision, en jouant sur la profondeur du chocolat noir et la fraîcheur acidulée de la griotte.

Le biscuit moelleux au chocolat noir apporte une base riche et fondante, aux notes cacao profondes. Le crémeux griotte dévoile une texture lisse et fruitée, tandis que le confit de griotte intensifie l’acidité naturelle du fruit. Les griottes au Kirsch viennent ponctuer la dégustation d’une touche aromatique subtile et légèrement boisée.

La mousse légère au chocolat noir 67 % enveloppe l’ensemble avec une texture aérienne mais intense, prolongée par un velours chocolat noir délicat. La ganache montée à la vanille de Madagascar apporte une douceur soyeuse qui équilibre la puissance du cacao, tandis que le chocolat noir râpé ajoute une fine note croquante en finition.

Une pâtisserie élégante et contrastée, où la profondeur du chocolat rencontre la fraîcheur vibrante de la griotte dans une harmonie raffinée et persistante.

Symbole d’élégance et de gourmandise, notre fraisier incarne l’excellence de la pâtisserie artisanale.

Une génoise aérienne, délicatement imbibée d’un sirop au Kirsch, accueille une crème légère infusée à la vanille de Madagascar, aux notes suaves et envoûtantes. En son cœur, un coulis de fraise intense vient sublimer la douceur de la crème, tandis que de généreuses fraises fraîches françaises apportent fraîcheur et éclat.

L’ensemble est délicatement enveloppé d’une ganache montée à la vanille de Madagascar, à la texture soyeuse et parfaitement équilibrée.                                                                     

Une création raffinée, pensée pour les amateurs de desserts d’exception.

Notre fraisier est uniquement disponible les Week-ends.

De généreuses rondelles de gingembre confit, enrobées d’un chocolat noir intense à 67 % de cacao, pur beurre de cacao.

La puissance naturellement épicée du gingembre rencontre la profondeur aromatique du chocolat noir pour une dégustation vive et chaleureuse. L’attaque est douce, presque fondante, puis le gingembre révèle progressivement son caractère, relevé et légèrement piquant, parfaitement équilibré par la rondeur du chocolat.

Une création idéale pour les amateurs de sensations franches, à savourer après un repas, avec un café ou en pause gourmande.

L’Instinct est une pâtisserie sans gluten intense et enveloppante, pensée autour de la gourmandise de la cacahuète et de la douceur de la vanille.

Le biscuit moelleux sans gluten à la cacahuète offre une texture souple et légèrement toastée. En son cœur, un praliné maison à la cacahuète coule délicatement sous la cuillère, relevé par une pointe de fleur de sel de Guérande qui vient réveiller les arômes et prolonger la gourmandise en bouche.

Le crémeux cacahuète apporte une profondeur riche et onctueuse, tandis que la mousse légère à la vanille pure de Madagascar équilibre l’ensemble avec une texture aérienne, douce et subtilement parfumée. Le glaçage au chocolat blond ajoute une note caramélisée et lactée, avec une fine couche qui se casse délicatement avant de révéler un cœur fondant et généreux.

Une création intense et harmonieuse, où la rondeur de la cacahuète rencontre la finesse de la vanille dans un équilibre à la fois puissant et délicat.

Iris est une création sans gluten intense et raffinée, où le caractère du sarrasin rencontre la douceur du chocolat au lait et de la vanille.

Le biscuit moelleux au sarrasin offre une texture souple et légèrement toastée. L’enrobage craquant au chocolat au lait et aux amandes torréfiées apporte un contraste net sous la dent. Au cœur, le praliné coulant au sarrasin et à la fleur de sel de Guérande révèle des notes profondes, légèrement grillées, subtilement relevées par une pointe saline.

La mousse légère au chocolat au lait enveloppe l’ensemble avec rondeur, tandis que le caramel à la vanille de Madagascar et fleur de sel ajoute une douceur chaude et persistante. La ganache montée vanille vient finaliser la dégustation avec une texture aérienne et délicatement parfumée.

Un entremets contrasté et élégant, où le croquant, le fondant et la gourmandise se répondent avec précision.

Une création raffinée où la douceur solaire de la fraise rencontre la noblesse aromatique du poivre de Kampot.

À sa base, un biscuit moelleux à l’amande délicatement imbibé d’un coulis de fraises relevé par les notes subtiles et épicées du célèbre poivre cambodgien. Un crémeux à la fraise d’une grande gourmandise s’associe à une compotée intensément fruitée, délicatement parfumée au poivre de Kampot, révélant toute la complexité de cet accord singulier.

L’ensemble est enveloppé d’une mousse légère infusée au poivre de Kampot, dont les nuances florales et légèrement mentholées prolongent élégamment la dégustation. Un délicat velours blanc sublime cette composition contemporaine, tandis que de fraîches fraises françaises viennent apporter éclat et fraîcheur.

Une pâtisserie d’exception où fruit et épices dialoguent avec équilibre et finesse, offrant une expérience gustative aussi surprenante qu’élégante

Une rencontre audacieuse entre l’intensité du sésame noir torréfié et la vivacité de la framboise française. Sur une pâte sablée croustillante, un praliné maison au sésame noir révèle des notes profondes et gourmandes, tandis qu’un trio de textures à la framboise — crémeux, compotée et confit — apporte fraîcheur et éclat. Une ganache montée légère vient parfaire l’ensemble, sublimé par des framboises fraîches et quelques éclats de sésame noir torréfié.

Sous son élégance délicate, L’Instinct Maternel dévoile une partition lumineuse et intensément raffinée, pensée comme une ode à la douceur instinctive et à la fraîcheur végétale.

Une pâte sablée croustillante ouvre la dégustation avec finesse, laissant place à un biscuit financier infiniment moelleux, délicatement imbibé de jus de citron vert fraîchement pressé. Le cœur révèle une marmelade aux citrons jaunes et verts, à la fois vive et subtilement amère, qui vient éveiller le palais avec éclat.

Le crémeux aux deux citrons et basilic frais apporte une texture soyeuse et profondément parfumée, prolongée par une ganache montée aérienne aux notes citronnées et végétales d’une grande élégance. Un confit de citron vert au basilic vient intensifier la fraîcheur de l’ensemble, tandis que les zestes de citron vert et les micro-pousses signent cette création d’une touche végétale contemporaine et précieuse.

Une création lumineuse, fraîche et délicatement audacieuse, où l’acidité des agrumes rencontre la noblesse aromatique du basilic dans un équilibre d’une rare délicatesse.

Une création confidentielle qui met à l’honneur un trésor de nos terroirs, sublimé par des accords délicats et contemporains.

Sur une pâte sablée d’une grande friabilité repose une crème d’amande généreuse, enrichie des saveurs singulières des cammerises de l’Isère. Leur intensité fruitée, à la croisée de la myrtille, de la mûre et de la framboise, s’exprime pleinement à travers une compotée délicatement travaillée, révélant toute la richesse de ce fruit d’exception.

Une ganache montée infusée à la fève de Tonka vient envelopper l’ensemble de ses notes chaudes et raffinées, évoquant subtilement la vanille, l’amande et les épices douces. Quelques pousses d’Atsina Cress apportent une touche végétale et anisée qui signe élégamment cette création.

Une pâtisserie de caractère, où la gourmandise profonde de la cammerise rencontre la noblesse aromatique de la Tonka dans un équilibre aussi rare que raffiné

Le Mentholé incarne une élégance pâtissière où la fraîcheur végétale rencontre la noblesse du fruit.

En fondation, un streusel délicatement reconstitué, subtilement croustillant, est rehaussé par la finesse de la fleur de sel de Guérande, révélant des notes beurrées et légèrement toastées. Il accueille un biscuit financier aux amandes, d’un moelleux incomparable, aux arômes délicatement torréfiés.

Au cœur, un crémeux fraise d’une grande intensité se mêle à une compotée de fraises françaises, soigneusement sélectionnées, offrant une palette aromatique riche, entre douceur veloutée et vivacité acidulée.

L’ensemble est enveloppé d’une mousse infusée à la menthe fraîche, aérienne, qui apporte une fraîcheur cristalline et prolonge la dégustation avec élégance.

Le dessert se pare d’un velours blanc au fini soyeux, avant d’être sublimé par des fraises fraîches françaises, choisies à parfaite maturité, et de délicates pousses d’atsina cress, apportant une subtile note anisée et une touche végétale raffinée.

Une création d’exception, à la fois pure, fraîche et résolument contemporaine.

Noisette Intense est une déclaration d’amour à la noisette du Piémont IGP, travaillée ici sous toutes ses textures pour révéler toute sa richesse aromatique.

Le biscuit moelleux à la noisette offre une base douce et délicatement toastée. Le croustillant noisette apporte une texture fine et craquante qui contraste immédiatement avec le cœur coulant au praliné maison, intensément parfumé et profondément gourmand.

La mousse légère à la noisette enveloppe l’ensemble avec une texture aérienne et fondante, prolongeant les notes grillées en bouche. Le velours chocolat au lait apporte une douceur lactée subtile, tandis que la ganache montée à la vanille de Madagascar vient équilibrer la puissance de la noisette par une touche délicate et soyeuse.

Une pâtisserie généreuse, ronde et persistante, où la noisette s’exprime avec intensité et élégance à chaque bouchée.

Nos Noisettes Croquantes mettent à l’honneur la noisette du Piémont, reconnue pour son intensité aromatique et sa finesse en bouche.

Chaque noisette révèle un croquant net et une saveur délicatement torréfiée, enrobée d’un chocolat pur beurre de cacao qui apporte équilibre et profondeur.

Selon la variante choisie :

• Chocolat au lait : une enveloppe douce et lactée qui accentue la rondeur naturelle de la noisette et prolonge la gourmandise.
• Chocolat noir : une intensité cacao plus marquée, qui sublime les notes grillées du fruit sec avec élégance.

Un incontournable raffiné, à savourer à tout moment de la journée.

Le Number Cake est une création personnalisée et élégante, idéale pour célébrer un anniversaire, un mariage ou un événement marquant.

Composé de deux couches de biscuit délicatement moelleux, il est garni d’une crème légère et parfumée selon la saveur choisie. La texture est à la fois fondante et généreuse, avec un équilibre précis entre biscuit et garniture pour une dégustation raffinée et gourmande.

Chaque Number Cake est réalisé à la commande, avec la possibilité de choisir votre saveur parmi nos variantes disponibles.

Pour une touche encore plus personnelle, vous pouvez ajouter une plaque anniversaire en chocolat noir 67 % avec écriture en chocolat blanc. Personnalisation possible jusqu’à 4 mots maximum hors chiffre.

À commander maximum 6 jours ouvrés avant la date souhaitée.

Minimum 10 parts. Pour plusieurs saveurs, minimum 10 parts par saveur.
Entre 10 et 20 personnes : 1 ou 2 chiffre(s)
Entre 20 et 30 personnes : 2 ou 4 chiffres
Pour plus de 20 personnes : nous contacter par téléphone ou en boutique.

Attention: prévoir la place pour le stocker au réfrigérateur : les Number cakes prennent plus de place que nos pâtisseries classiques.

L’Omelette Norvégienne est un dessert spectaculaire et généreux, où la fraîcheur glacée rencontre la douceur d’une meringue délicatement fondante.

La génoise moelleuse, légèrement imbibée d’un sirop au rhum, apporte une base souple et parfumée qui contraste avec la fraîcheur des glaces. La crème glacée pure vanille de Madagascar dévoile une texture onctueuse et intensément aromatique, sublimée par des morceaux de marrons confits et une crème de marron fondante qui ajoutent profondeur et gourmandise.

La crème glacée châtaigne prolonge les notes boisées et naturellement sucrées du marron, créant une sensation enveloppante en bouche. L’ensemble est recouvert d’une meringue italienne légère et allégée en sucre, délicatement fondante, qui apporte douceur et équilibre sans masquer la fraîcheur du cœur glacé.

Un dessert contrasté et raffiné, où le froid des glaces rencontre la tendresse de la génoise et la légèreté de la meringue dans une harmonie gourmande et élégante.

De fines lamelles d’orange confite, délicatement enrobées d’un chocolat noir intense à 67 % de cacao.

Un équilibre parfait entre la fraîcheur acidulée de l’agrume et la profondeur aromatique du chocolat pur beurre de cacao.

Chaque orangette offre une texture fondante, suivie d’une légère mâche apportée par l’écorce confite. Le contraste entre la douceur sucrée de l’orange et l’amertume élégante du chocolat noir crée une dégustation à la fois vive et raffinée.

Idéales en fin de repas, avec un café ou à offrir, nos orangettes sont élaborées avec une sélection rigoureuse d’ingrédients pour garantir une qualité constante et un goût authentique.