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Coffret 6 Marmottes
€17,50
Prix unitaire parLa spécialité de la maison.
Nos marmottes associent une guimauve moelleuse à la vanille de Madagascar à un praliné 100 % noisette du Piémont IGP, intensément parfumé et délicatement fondant. L’ensemble est enveloppé d’une fine couche de chocolat craquant qui vient sublimer les textures.
À la dégustation, la guimauve est aérienne et fondante, le praliné révèle des notes torréfiées profondes et une belle longueur en bouche, tandis que le chocolat apporte structure et intensité.
Selon la variante choisie :
• Chocolat au lait : une enveloppe douce et lactée qui accentue la gourmandise du praliné.
• Chocolat noir : une intensité cacao plus marquée qui équilibre la douceur de la guimauve.
Un coffret généreux et signature, idéal à offrir ou à partager.
Coffret 6 Marmottes
€17,50
Prix unitaire parLa spécialité de la maison.
Nos marmottes associent une guimauve moelleuse à la vanille de Madagascar à un praliné 100 % noisette du Piémont IGP, intensément parfumé et délicatement fondant. L’ensemble est enveloppé d’une fine couche de chocolat craquant qui vient sublimer les textures.
À la dégustation, la guimauve est aérienne et fondante, le praliné révèle des notes torréfiées profondes et une belle longueur en bouche, tandis que le chocolat apporte structure et intensité.
Selon la variante choisie :
• Chocolat au lait : une enveloppe douce et lactée qui accentue la gourmandise du praliné.
• Chocolat noir : une intensité cacao plus marquée qui équilibre la douceur de la guimauve.
Un coffret généreux et signature, idéal à offrir ou à partager.
Traces éventuelles :
a savoir: tous nos produits peuvent contenir des traces de : gluten, soja, fruits à coque, oeufs, arachide, lactose, sésame
A conserver dans un endroit sec (idéalement entre +14°C et +16°C), à l'abri des odeurs, de la lumière et de l'humidité.
Notre approche du chocolat Bean to Bar
Sélection des fèves
Nous choisissons des fèves provenant de plantations reconnues pour la qualité de leur cacao et pour leurs pratiques respectueuses de la nature et des producteurs.
Fabrication dans notre atelier
Toutes les étapes de transformation sont réalisées dans notre atelier afin de maîtriser pleinement le développement des arômes.
Travail des arômes
Chaque origine possède son identité. Notre travail consiste à révéler ces profils aromatiques et à exprimer toute la richesse du cacao.
Une approche artisanale
Chaque tablette est fabriquée en petites séries avec un véritable travail d’artisan chocolatier.
Le Bean to Bar
Du cacao à la tablette
Bean to Bar signifie littéralement “de la fève à la tablette”.
Contrairement à la majorité des chocolatiers qui travaillent à partir de chocolat déjà transformé, nous réalisons toutes les étapes de fabrication à partir des fèves de cacao.
Ce travail artisanal permet de contrôler chaque étape et de révéler toute la richesse aromatique de chaque origine.
Nos récompenses
Un travail récompensé par les professionnels du secteur
En octobre 2024, INSTINCT a reçu l’Award de l’équilibre à Paris par le Guide des Croqueurs de Chocolat, une distinction qui salue la justesse des arômes et l’harmonie des chocolats présentés lors de la dégustation.
Nous avons également eu l’honneur de présenter nos créations lors d’une dégustation organisée par le Club des Croqueurs de Chocolat à Paris, un cercle de dégustateurs reconnu dans l’univers du chocolat.
Ces distinctions viennent saluer une approche exigeante du chocolat, fondée sur la sélection des fèves, le travail artisanal et la recherche constante d’équilibre dans les arômes.
Découvrir nos autres créations chocolatées
Pâtisserie, Chocolaterie et Glacerie artisanale en Isère.