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De la fève au flan
€5,50
Prix unitaire parAvec De la Fève au flan, le flan au chocolat se réinvente dans une interprétation résolument haute pâtisserie, dédiée à la pureté d’un chocolat Bean to Bar pur origine São Tomé.
La dégustation s’ouvre sur une pâte sablée finement croustillante, délicatement beurrée, qui cède sous la dent pour révéler un appareil au chocolat d’une onctuosité enveloppante. La texture, dense puis fondante, libère progressivement toute la richesse aromatique du cacao de São Tomé : notes cacaotées profondes, accents de fruits secs torréfiés, touche boisée élégante et finale subtilement épicée.
En surface, un gel chocolat — pensé comme une crème aérienne et soyeuse au chocolat pur origine São Tomé Bean to Bar — vient parfaire l’ensemble. Il apporte relief, brillance et une sensation de légèreté qui prolonge la dégustation avec finesse.
Une création de caractère, à la fois intense et délicate, où chaque texture est travaillée pour sublimer l’expression pure du cacao.
Disponible uniquement le samedi et le dimanche.
De la fève au flan
€5,50
Prix unitaire par
œuf
lactose
gluten
fruits à coque
Avec De la Fève au flan, le flan au chocolat se réinvente dans une interprétation résolument haute pâtisserie, dédiée à la pureté d’un chocolat Bean to Bar pur origine São Tomé.
La dégustation s’ouvre sur une pâte sablée finement croustillante, délicatement beurrée, qui cède sous la dent pour révéler un appareil au chocolat d’une onctuosité enveloppante. La texture, dense puis fondante, libère progressivement toute la richesse aromatique du cacao de São Tomé : notes cacaotées profondes, accents de fruits secs torréfiés, touche boisée élégante et finale subtilement épicée.
En surface, un gel chocolat — pensé comme une crème aérienne et soyeuse au chocolat pur origine São Tomé Bean to Bar — vient parfaire l’ensemble. Il apporte relief, brillance et une sensation de légèreté qui prolonge la dégustation avec finesse.
Une création de caractère, à la fois intense et délicate, où chaque texture est travaillée pour sublimer l’expression pure du cacao.
Disponible uniquement le samedi et le dimanche.
Traces éventuelles :
a savoir: tous nos produits peuvent contenir des traces de : gluten, soja, fruits à coque, oeufs, arachide, lactose, sésame
Conserver a réfrigérateur maximum 48h.
Sortir à température ambiante environ 30 minutes avant la dégustation
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Notre approche de la pâtisserie
Nos pâtisseries sont réalisées dans notre atelier à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés et de fruits de saison. Nous accordons une attention particulière à l’équilibre des saveurs et à la qualité des matières premières afin de proposer des créations gourmandes et raffinées.
Notre vitrine évolue au fil des saisons et des inspirations. Certaines pâtisseries sont disponibles toute l’année tandis que d’autres sont proposées de manière éphémère selon les produits du moment. Nous vous invitons à venir découvrir nos créations directement en boutique.
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