Ma boutique
Gingembre confit enrobé de chocolat noir
€15,50
Prix unitaire parDe généreuses rondelles de gingembre confit, enrobées d’un chocolat noir intense à 67 % de cacao, pur beurre de cacao.
La puissance naturellement épicée du gingembre rencontre la profondeur aromatique du chocolat noir pour une dégustation vive et chaleureuse. L’attaque est douce, presque fondante, puis le gingembre révèle progressivement son caractère, relevé et légèrement piquant, parfaitement équilibré par la rondeur du chocolat.
Une création idéale pour les amateurs de sensations franches, à savourer après un repas, avec un café ou en pause gourmande.
Gingembre confit enrobé de chocolat noir
€15,50
Prix unitaire parDe généreuses rondelles de gingembre confit, enrobées d’un chocolat noir intense à 67 % de cacao, pur beurre de cacao.
La puissance naturellement épicée du gingembre rencontre la profondeur aromatique du chocolat noir pour une dégustation vive et chaleureuse. L’attaque est douce, presque fondante, puis le gingembre révèle progressivement son caractère, relevé et légèrement piquant, parfaitement équilibré par la rondeur du chocolat.
Une création idéale pour les amateurs de sensations franches, à savourer après un repas, avec un café ou en pause gourmande.
Traces éventuelles :
a savoir: tous nos produits peuvent contenir des traces de : gluten, soja, fruits à coque, oeufs, arachide, lactose, sésame
À conserver dans un endroit sec, idéalement entre +14 °C et +16 °C, à l’abri des odeurs, de la lumière et de l’humidité.
Notre approche du chocolat Bean to Bar
Sélection des fèves
Nous choisissons des fèves provenant de plantations reconnues pour la qualité de leur cacao et pour leurs pratiques respectueuses de la nature et des producteurs.
Fabrication dans notre atelier
Toutes les étapes de transformation sont réalisées dans notre atelier afin de maîtriser pleinement le développement des arômes.
Travail des arômes
Chaque origine possède son identité. Notre travail consiste à révéler ces profils aromatiques et à exprimer toute la richesse du cacao.
Une approche artisanale
Chaque tablette est fabriquée en petites séries avec un véritable travail d’artisan chocolatier.
Le Bean to Bar
Du cacao à la tablette
Bean to Bar signifie littéralement “de la fève à la tablette”.
Contrairement à la majorité des chocolatiers qui travaillent à partir de chocolat déjà transformé, nous réalisons toutes les étapes de fabrication à partir des fèves de cacao.
Ce travail artisanal permet de contrôler chaque étape et de révéler toute la richesse aromatique de chaque origine.
Nos récompenses
Un travail récompensé par les professionnels du secteur
En octobre 2024, INSTINCT a reçu l’Award de l’équilibre à Paris par le Guide des Croqueurs de Chocolat, une distinction qui salue la justesse des arômes et l’harmonie des chocolats présentés lors de la dégustation.
Nous avons également eu l’honneur de présenter nos créations lors d’une dégustation organisée par le Club des Croqueurs de Chocolat à Paris, un cercle de dégustateurs reconnu dans l’univers du chocolat.
Ces distinctions viennent saluer une approche exigeante du chocolat, fondée sur la sélection des fèves, le travail artisanal et la recherche constante d’équilibre dans les arômes.
Découvrir nos autres créations chocolatées
Pâtisserie, Chocolaterie et Glacerie artisanale en Isère.